La Cuisine Perdue

Personne ne sait mieux donner vie à l'Amérique des petites villes qu'une native. Erin French a grandi à Freedom, dans le Maine (719 habitants), où elle aidait son père aux fourneaux de son diner. Cuisinière entièrement autodidacte, elle a forgé sa formation culinaire à travers les livres de recettes. Aujourd'hui, elle dirige son restaurant, The Lost Kitchen, dans un moulin historique de la même ville, créant des repas qui attirent aussi bien les habitants que les visiteurs du monde entier dans une salle à manger qui ressemble à un prolongement de sa cuisine personnelle. Sa cuisine a été qualifiée de « brillante par sa simplicité et son honnêteté » par Food & Wine, et c'est précisément cette approche pure qui rend la cuisine d'Erin si séduisante—et si facile à adopter chez soi.