Det tapte kjøkkenet

Ingen kan bringe småby-Amerika til live bedre enn en innfødt. Erin French vokste opp i Freedom, Maine (befolkning 719), og hjalp faren sin ved griddle på dineren hans. En helt selvlært kokk som brukte kokebøker til å danne sin kulinariske utdannelse, står hun nå i spissen for restauranten sin, The Lost Kitchen, i en historisk mølle i samme by, og lager måltider som trekker både lokale og besøkende fra hele verden til en spisesal som føles som en forlengelse av hjemmekjøkkenet hennes. Maten har blitt kalt «briljant i sin enkelhet og ærlighet» av Food & Wine, og det er nettopp denne rene tilnærmingen som gjør Erins matlaging så tiltalende—og så lett å omfavne hjemme.