Det förlorade köket

Ingen kan fånga småstadsamerika till liv bättre än en infödd. Erin French växte upp i Freedom, Maine (befolkning 719), där hon hjälpte sin far vid stekhällen i hans diner. Helt självlärd som kock, med kokböcker som grund för sin kulinariska utbildning, driver hon nu sin restaurang, The Lost Kitchen, i en historisk kvarn i samma stad. Hon skapar måltider som lockar både lokalbefolkning och besökare från hela världen till en matsal som känns som en förlängning av hennes eget kök. Maten har beskrivits som ”lysande i sin enkelhet och ärlighet” av Food & Wine, och det är just denna rena approach som gör Erins matlagning så tilltalande – och så lätt att ta till sig hemma.